初めて収穫した鷹の爪はだいぶ前に乾燥を終えていた。今回この鷹の爪を15本くらい使い七味唐辛子を作ってみた。
これが鷹の爪。
主材料は陳皮でミカンの皮を乾燥させたもの。今回は温州ミカンとゆずの皮を使った。
ミカンの皮と鷹の爪は手作業ですり鉢を使い粉砕するのだが、これが結構手間で3時間くらい必要だった。次回は粉砕機を使うべし。
ひたすら擂粉木を使い粉砕作業。
概ね粉砕出来たら購入してあったケシの実、白ごま、黒ゴマ、粉山椒を加え少しこねて出来上がり。
翌日のお昼に早速頂く。とても美味しい！ もう市販品は買う気にならない。
