farming 23 9月 2021 サツマイモ シルクスィート収穫 4月末に畑に植えたサツマイモがほぼ5か月経ち今日収穫した。実は１週間くらい前に試し堀りして、そのサイズに満足していたもの。シルクスィートは全部で5株の植え付け。今回すべての株で満足するサイズの芋が採れた。 昨年は散々な出来で、10個にも満たない収穫だったことを思うと感無量。去年と今年で変えた栽培法は… 続きを読む
Gourmet 11 9月 2021 赤ワインパン( Rotweinbrot) インスタグラムでフォローしているパン作り職人に感化され、赤ワインパンに今日は挑戦。だがこの職人さんインスタにはレシピは公開していないので、ネットで探したレシピにて今日は作ってみた。 今回の材料 全粒粉ライ麦粉150gリスドゥル150gサワー種200gドライイースト3gブルーベリー干し葡萄赤ワイン15… 続きを読む
Gourmet 6 9月 2021 ライ麦パン 先日ひまわりの種をトッピングさせたライ麦パンがうまくでき、気を良くした勢いで少し内容を変えて再び作ってみた。 まずは材料から。 全粒粉ライ麦粉 200g準強力粉 60g手作りサワー種 150g 種継していた元種を使い、前日にライ麦粉と準強力粉と水を加え、活性化させたもの。ドライイースト 2g塩 5g… 続きを読む
