初めての食パン作り

前回の丸パンに続き今度は食パンを作ってみた。結果的に今回も焼き時間が少し足りなかった。

これが完成形。サイドの部分に焦げが無いのでこれは明らかに焼成時間が足りないということだろう。
ナイフで切ってみたところ。
今回のレシピ。塩6gは多すぎた。
今回使用した食パン型。フッ素加工のもの。
こねが終了し一次発酵へ入った直後。
一次発酵が終了。今回は室内で発酵させた。
二次発酵開始。
二次発酵30分くらい経過。
二次発酵45分くらい経過。
二次発酵60分で終了。

この後余熱約8分。200℃で焼成開始。開始後約28分で取り出し。結果的にあと10分くらいは焼きたかった。

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