ライ麦パン

赤ワインパン( Rotweinbrot)

インスタグラムでフォローしているパン作り職人に感化され、赤ワインパンに今日は挑戦。だがこの職人さんインスタにはレシピは公開していないので、ネットで探したレシピにて今日は作ってみた。今回の材料全粒粉ライ麦粉150gリスドゥル150gサワー種2...

ライ麦パン

先日ひまわりの種をトッピングさせたライ麦パンがうまくでき、気を良くした勢いで少し内容を変えて再び作ってみた。まずは材料から。全粒粉ライ麦粉 200g準強力粉 60g手作りサワー種 150g　種継していた元種を使い、前日にライ麦粉と準強力粉と...