丸いライ麦パン

今日のパンは丸いライ麦パン。いつもは型に入れてパン生地を成形しているのだが、今日は丸いパン。発酵種はいつものサワードウ。生地は今回、強力粉、グラハム粉それにライ麦粉を配合。

水の量が少し多すぎたため、ライ麦粉と強力粉をそれぞれ25g追加。

完成。パン生地の量が少し多すぎたがまあまあの焼き加減。これから3-4日は朝食はこのパンが主食となる。