2022-06-14
丸いライ麦パン
今日のパンは丸いライ麦パン。いつもは型に入れてパン生地を成形しているのだが、今日は丸いパン。発酵種はいつものサワードウ。生地は今回、強力粉、グラハム粉それにライ麦粉を配合。
![](https://shimada-farm.net/wp-content/uploads/2022/06/low0167.jpg)
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![](https://shimada-farm.net/wp-content/uploads/2022/06/low0170.jpg)
水の量が少し多すぎたため、ライ麦粉と強力粉をそれぞれ25g追加。
![](https://shimada-farm.net/wp-content/uploads/2022/06/IMG_6340-644x810.jpg)
完成。パン生地の量が少し多すぎたがまあまあの焼き加減。これから3-4日は朝食はこのパンが主食となる。
![](https://shimada-farm.net/wp-content/uploads/2022/06/IMG_6342.jpg)
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今日のパンは丸いライ麦パン。いつもは型に入れてパン生地を成形しているのだが、今日は丸いパン。発酵種はいつものサワードウ。生地は今回、強力粉、グラハム粉それにライ麦粉を配合。
水の量が少し多すぎたため、ライ麦粉と強力粉をそれぞれ25g追加。
完成。パン生地の量が少し多すぎたがまあまあの焼き加減。これから3-4日は朝食はこのパンが主食となる。