2014年5月23日
再び粕漬け - 今度は味噌も使用
前回は塩サバから粕漬けを作り食べてみてかなりの出来具合に満足した。改めて銀鱈や銀むつを使い作りたかったのだが近くのスーパーには売っていなかった。代わりに銀鮭と生の真鯖を入手し味噌粕漬けを作ってみた。若干味噌の量が足りなかったようだが二日間冷蔵庫に寝かせておくだけでそれはそれは芳醇な粕漬けとなった。
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前回は塩サバから粕漬けを作り食べてみてかなりの出来具合に満足した。改めて銀鱈や銀むつを使い作りたかったのだが近くのスーパーには売っていなかった。代わりに銀鮭と生の真鯖を入手し味噌粕漬けを作ってみた。若干味噌の量が足りなかったようだが二日間冷蔵庫に寝かせておくだけでそれはそれは芳醇な粕漬けとなった。